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低脂高营养的虾仁滑蛋 虾仁鲜甜鸡蛋滑嫩

时间:2019-7-11 14:20 0 7040 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题
本帖最后由 才宇 于 2019-7-11 14:36 编辑



      鸡蛋是非常常见且平价的食材之一,很多家庭的冰箱里几乎常年都有。鸡蛋卖的不贵营养价值却很高,比如蛋白质,比同等的鱼肉和动物肉还高,更重要的是好消化。虾仁营养价值也不低,肉质柔嫩易消化,脂肪含量比鱼肉还低。鸡蛋和虾仁这两种非常健康的食材制作而成的“虾仁滑蛋”,健康美味,营养低脂,老少咸宜,减肥健身的人也可以没有负担的食用。


食材:3个鸡蛋(如果是个头比较小的鸡蛋就放4个),虾仁大约400克。

调料:食用油、胡椒粉、料酒、纯牛奶、食盐、生姜。

      提醒:虾可以选择鲜虾,肉质更鲜美,但是处理有些麻烦,需要剥壳、去头、去虾线。怕麻烦的人可以直接选用冷冻虾仁,但是要注意有的冷冻虾仁并没有去虾线,购买的时候要仔细挑选。解冻虾仁也要注意方式,最好的方法是用常温的清水泡着慢慢解冻,如果很着急也不要用热水解冻,可以放用微波炉解冻,以免破坏虾仁的新鲜度,影响味道和口感。


做法


      1、第一个步骤是腌制虾仁,目的是起到去腥增香的作用。将解冻并洗干净的虾仁沥干水分放入碗中,加入2勺料酒,1勺胡椒粉,一小勺盐和姜片腌制10分钟即可。


      2、将4个鸡蛋打成蛋液,在蛋液中加入100毫升的牛奶,和少许的盐,搅拌均匀即可。将锅烧热加入少许食用油,放入虾仁煸炒至熟,倒入蛋液后转小火慢慢往中间推,直到蛋液凝固就可以出锅享用了。


提醒:想减肥如果觉得纯牛奶脂肪高,可以换成低脂牛奶。不喜欢或者不能喝牛奶的人,可以把牛奶换成淀粉水,比例是两勺水配一勺生粉。记得使用不粘锅,这样可以少放油,减少油脂的摄入。装盘后撒上少许胡椒粉,味道更好。


来源:酱子美食谈
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