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一粉搞定果冻布丁凉糕 变着花样做甜品

时间:2019-7-22 14:07 0 11699 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题

      在川蜀地区,凉粉又叫冰粉,是夏天非常重要的消暑甜品,比果冻、雪糕还要受欢迎,吃过一回保准你忘不了。做冰粉的原料是冰粉籽,它是假酸浆植物结的籽,磨成粉之后能和石灰水产生奇妙的反应,不需要加入吉利丁等凝固剂,放凉之后就能软嫩Q弹,比果冻可是好吃多了。


      今天教大家在家做甜品,原料就是用冰粉籽制作而成的白凉粉粉,有了这个“万能粉”,在家变着花样做小甜品,果冻、水果布丁、牛奶糕、椰奶糕等等都可以,全部5分钟搞定,不需要任何添加剂,简单快速又放心,夏日解暑必备!


食材:50克白凉粉粉、250ml水果果汁、适量白糖或者冰糖

【做法和步骤】:

      1、锅中加入750克清水,先开大火将水烧开。水开之后将火调小,倒入40克左右的冰糖或者白糖, 大家可以根据自己的口味增减糖的量。


      2、冰糖下锅之后,用筷子不停搅拌,直至冰糖完全溶解在水中,然后倒入250克西瓜汁,其它任何喜欢的果汁都可以,再倒入50克的白凉粉粉。


      3、所有原料下锅之后,剩下的就剩搅拌了。开中小火加热,并且用筷子不停划圈搅拌,让锅中的果汁均匀受热。等锅中的果汁再次沸腾之后即可关火。


      4、准备一个无水无油的容器,等果汁稍微晾凉之后,倒入容器中,然后放进冰箱中冷藏至定型,取出切块即可食用。


      传统的冰粉是用清水加白凉粉粉做出来的,吃的时候倒入红糖水和熟花生碎、葡萄干等。今天的做法经过了改良,用果汁代替清水,口感更加清甜软嫩,大人孩子都超级喜欢。下面再提供几个创新做法,口感和营养都更加丰富,轻松做成不同口味的水果果冻、牛奶糕、椰奶糕等。


【黄桃果冻】:50克白凉粉加上一升的清水,用和上面同样的方法加热,出锅之后加入黄桃罐头,冷藏定型即可。


【椰奶糕】:500g清水烧开,加入50克白凉粉粉,再次搅拌至沸腾之后,加入50克的椰奶,小火慢煮至沸腾,关火冷藏即可。


【花茶凉糕】:锅中加入一升清水、花茶茶叶、50克冰糖,开大火将水煮开,然后倒入50克白凉粉粉,小火煮至沸腾,取出冷藏即可。


      有了这个白凉粉粉,添加各种自己喜欢吃的食材,就能做出各种口味的果冻和凉糕出来,简单到不行,喜欢的朋友一定要在家试试呦,让你清爽过完一个夏天!

来源:洛洛的小厨房
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