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五彩开屏鱼 颜值满分 压轴的节日家宴菜

时间:2020-8-31 15:40 0 22006 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题


      五彩开屏鱼最适合做节日家宴菜,不仅造型漂亮,有喜庆团圆好意头,而且用清蒸方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑,撒上五色蔬菜后,这道菜的营养丰富,老少皆宜。把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型,浇上五彩料汁,外表华丽又不失味道,做起来又是非常简单,即使是新手,也一样可以轻松展现哦!


材料:鳊鱼一条、玉米、青椒、红椒、香菇丁、青豆适量、生姜、大蒜、料酒、食盐、蚝油、醋、番茄酱


做法


1、鳊鱼处理干净,鱼肚子保持完整,不要剖开,在鱼表面和鱼肚分别抹上一小勺盐、摆上姜蒜倒入少许料酒腌制30分钟;


2、腌制好后,将头、尾和鱼鳍分别切开;


3、用锋利一点的刀在鱼侧切0.5厘米宽的片,然后用力按压将鱼骨切断,要保证腹部相连不断;


4、将切好的鱼摆在盘中(如图所示,孔雀开屏);


5、在鱼的腹部摆上葱丝和姜丝,放入鹅妈妈炒锅中隔水蒸;大火煮开,蒸约10分钟,蒸至鱼肉变色即可;


6、鹅妈妈炒锅800瓦预热加入植物油至产生油纹,放入玉米粒、香菇丁、青椒、红椒、青豆翻炒;根据个人口味撒入少许盐、20克蚝油、15克番茄酱,煮开后倒入水淀粉(5克淀粉、50克水)勾芡;


7、再将煮好的五彩蔬菜料汁浇在鱼身上,口感鲜嫩,外形栩栩如生的五彩开屏鱼就做好了!这道颜值满分的年夜大菜一定要动手试试哦,一端上桌一定能惊艳全场!




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