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经典粤菜——豆豉蒸凤爪

时间:2020-9-7 15:48 0 19511 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题


    豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系,鸡爪富含胶质,可以保持皮肤的滋润,有养颜之效。


材料:鸡爪适量、花生米适量、豆豉25克、青红椒、蒜蓉

做法


1、取一个空碗,将用水泡发好的花生米铺在底部;


2、先给鸡爪剪去指甲,鸡掌切断后切成两半;


3、将处理好的鸡爪平铺在花生米上;


4、青红椒切碎,大蒜用小旋风打成蒜蓉均匀撒在鸡爪上;


5、取一个空碗倒入豆豉、一勺糖、一勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油和适量白胡椒调成豆豉汁;


6、豆豉汁静置10分钟后铺在鸡爪上,喜欢汁多的可以适当加点水;


7、特百惠炒锅加入水煮沸后放入鸡爪小火蒸一个小时即可;


依个人喜欢的鸡爪软硬程度来控制时间,鸡爪上色后即可出锅。

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